sábado, 25 de febrero de 2017
jueves, 23 de febrero de 2017
miércoles, 22 de febrero de 2017
JUEVES LARDERO.
Aunque el estudio de la fiesta y su significación
merecen un amplio tratado intentaré exponer a grandes rasgos qué es y qué
recuerdos nos trae JUEVES LARDERO
Es
JUEVES LARDERO una fiesta religiosa,
tradicional, de origen cristiano y de fecha incierta, aunque su raíz, (lardus), puramente latina, nos indica a
las claras su origen en la Edad Media
Llega
esta festividad el jueves de la
semana anterior a la del Miércoles de Ceniza, inicio de la Cuaresma , tiempo
litúrgico al que el Cristianismo imprimió el valor de período de limpieza,
purga o purgatorio. Cuarenta días de ayunos y abstinencias, para conseguir la
purificación de los fieles, que toca a su fin el Domingo de Ramos, enlazando
con la Semana Santa.
Así,
la celebración del Carnaval (carnem
levare=quitar la carne) se convirtió en una fiesta de despedida de la
carne. Se procuraba gozar todo lo posible de la carne porque después, y durante
cuarenta días, la Religión
les prohibiría catarla.
Hablan
de ello los términos Carnestolendas
(carne que ha de ser suprimida) y Jueves Lardero (lardus= tocino, gordo, carne gorda, grasa,).
Y
en el habla de la tierra quedaron lardero,
lardear, ladrear, ladreo, referencias explícitas a las
antiguas celebraciones.
La palabra LARDERO hace referencia, a tocino,
gordo, la parte menos valiosa del
cerdo, la grasa o manteca y, por extensión, a toda la carne de cerdo.
Cuando la Iglesia celebraba la Cuaresma , recordando la estancia de Jesús en el desierto en
oración y ayuno, invitaba a los cristianos a acompañarlo privándose de comer
todo tipo de carnes o derivados de animal.
Por ello, para entrar con buen pie
en el tiempo de ayuno y abstinencia, los fieles celebraban un día en el que
estaba permitido todo tipo de excesos cárnicos, la última oportunidad de
hartarse de carne hasta pasada la Semana
Santa.
Aunque
costumbres y manifestaciones difieren de unas zonas a otras, su celebración se
rastrea en todas las Comunidades de España y en todas ellas subsiste como
denominador común “jornada al aire libre
con la gastronomía como protagonista principal.”
En Aragón, longaniza,
chorizo y carne a la brasa.
En Cataluña, tortilla con butifarra y coca de chicharrones.
En algunas zonas de Andalucía, el hornazo.
En Castilla La Mancha , el panecete o panecillo.
En
nuestra tierra, ese día, chicos y jóvenes celebrábamos la preceptiva
comida campestre pese a las, más que probables, inclemencias meteorológicas
típicas de la estación.
En Terque nos preparábamos toda la
familia para celebrar Jueves Lardero en el campo, concretamente en “El Tomillo”,
nuestras madres cargadas con las cestas con la tortilla de patatas, la carne en
salsa…,cada casa tenía su especialidad, los roscos, las rosas con miel, pero
los más pequeños desde el momento que llegábamos ya nos preparábamos nuestros
sacos para resbalarnos por un resbalizo que hacíamos en un cerro, todo el día
tirándonos, cómo terminábamos de polvo, por la tarde nos tocaba bailar y
cantar, recuerdo perfectamente ese coro tan grande que hacíamos, todo el pueblo
bailando y cantando.
Hoy en día hemos
cambiado un poco la tradición , sobre todo el lugar, cambiamos “el tomillo” por
“el merendero”, pero la ilusión, el día en el campo y la comilona siguen
intactas.
Este es el origen primigenio del Jueves Lardero, de origen religioso, que
da comienzo al Carnaval.
Los demás eventos festivos, carnavales,
entierro de la sardina,... son actos añadidos, con cierta relación con el tema,
pero de origen profano.
martes, 21 de febrero de 2017
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